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Gâteau éponge maison parfait (sans levure chimique)

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  • Incorporez délicatement la farine tamisée en plusieurs fois, en soulevant la pâte pour ne pas casser l’air incorporé.
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  • Incorporez doucement les blancs montés à la pâte, toujours en soulevant avec une spatule pour garder la légèreté.
  • Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
  • Enfournez pour 25 à 30 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

    • Astuces pour un gâteau éponge réussi

    • Utilisez des œufs à température ambiante pour un meilleur volume.
    • Tamisez toujours la farine pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte légère.
    • Ne mélangez pas trop vigoureusement lorsque vous incorporez les blancs en neige pour conserver un maximum d’air.

    En conclusion

    Le gâteau éponge maison sans levure chimique est une recette incontournable pour tous ceux qui cherchent un dessert léger, moelleux et facile à réaliser. Sa texture aérienne et son goût subtil en font la base parfaite pour de nombreuses créations pâtissières, comme les roulés, les fraisiers ou les charlottes. Testez cette méthode traditionnelle et savourez un gâteau à la fois simple et élégant !

    Tu souhaites que je t’aide à décliner cette recette avec des fruits, du chocolat ou une crème ?

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