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3. Incorporez les ingrédients secs
- Dans un autre bol, tamisez la farine, le cacao, le sel et la levure (si utilisée).
- Incorporez délicatement ce mélange à la préparation aux œufs, à l’aide d’une maryse ou d’une spatule. Faites-le en plusieurs fois, en soulevant bien la pâte pour ne pas casser la légèreté.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans le moule préparé.
- Faites cuire 25 à 30 minutes (vérifiez avec la lame d’un couteau ou un cure-dent : elle doit ressortir sèche).
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler, puis refroidir sur une grille.
🍰 Comment le déguster ?
- Saupoudré de sucre glace ou de cacao pour un effet élégant
- Avec une ganache au chocolat noir pour plus d’intensité
- Fourré de chantilly, confiture de framboise ou crème mascarpone
- Servi avec des fruits rouges ou une boule de glace vanille : un pur délice
💡 Astuces pour un gâteau réussi
- Fouettez bien les œufs : c’est ce qui donne le moelleux sans beurre !
- Tamisez les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
- Pour un goût encore plus chocolaté, ajoutez des pépites de chocolat ou un soupçon de café soluble dans la pâte.
En résumé
Le gâteau éponge au chocolat est une recette simple, rapide et spectaculaire. Léger comme l’air, délicieusement chocolaté, il plaît autant aux enfants qu’aux adultes. À garder dans vos classiques pour toutes les envies sucrées du quotidien !
🍫🧁 Prêt(e) à le tester ? Une bouchée, et vous serez conquis(e) !
Souhaitez-vous une version sans gluten ou une idée de glaçage rapide pour l’accompagner ?
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