Gâteau alpin à la mousse au chocolat à la texture crémeuse et veloutée pour des moments privilégiés

Préparation :

1. Préparez la base gâteau :
   Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et la vanille. Incorporez la farine tamisée et la pincée de sel. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.
2. Préparez la mousse au chocolat :
   Faites fondre le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes au chocolat fondu en mélangeant bien. Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu’à obtenir des pics fermes. Incorporez délicatement les blancs au mélange chocolaté, en soulevant la préparation pour garder toute la légèreté.
3. Assemblez le gâteau :
   Versez la mousse au chocolat sur la base gâteau refroidie. Lissez la surface et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Conseils pour un gâteau alpin réussi

• Utilisez un chocolat noir de bonne qualité pour une mousse savoureuse et intense.
• Montez bien les blancs en neige pour obtenir une mousse aérienne.
• Laissez reposer suffisamment la mousse au réfrigérateur pour qu’elle prenne parfaitement.

En conclusion

Le gâteau alpin à la mousse au chocolat est un dessert qui allie texture crémeuse et goût riche, idéal pour des instants gourmands et raffinés. Facile à préparer, il s’invite aussi bien lors d’un dîner élégant que pour un goûter réconfortant. À chaque bouchée, c’est une explosion de douceur et de plaisir chocolaté qui vous attend.

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