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Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Ce détail peut sembler anodin, mais un four à bonne température garantit une cuisson homogène et un gâteau bien levé.
Pendant que le four chauffe, préparez votre moule. Vous pouvez le graisser légèrement avec un peu d’huile ou le tapisser de papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. C’est une petite étape qui fait toute la différence au moment de servir.
Étape 2 : Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez soigneusement la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Tamiser les ingrédients secs est une astuce supplémentaire pour éviter les grumeaux et obtenir une pâte bien lisse. Un mélange homogène ici facilitera l’intégration des liquides par la suite.
Étape 3 : Ajout des ingrédients liquides
Dans le même bol, ajoutez votre lait (végétal ou classique), l’huile végétale de votre choix, l’extrait de vanille, le vinaigre de cidre et l’eau.
Mélangez délicatement à l’aide d’un fouet ou d’une spatule. L’objectif est d’obtenir une pâte lisse et fluide, mais sans trop travailler la pâte. Un mélange excessif risquerait de développer le gluten et de rendre le gâteau dense au lieu d’être aérien.
Étape 4 : Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez légèrement la surface avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Placez au four et laissez cuire entre 30 à 35 minutes. Pour vérifier la cuisson, insérez un cure-dent au centre du gâteau : s’il en ressort propre, c’est prêt.
Étape 5 : Refroidissement
Une fois la cuisson terminée, sortez le moule du four et laissez reposer votre gâteau pendant 10 minutes. Cette attente permet au gâteau de se raffermir légèrement, ce qui facilitera son démoulage sans risque de casse.
Ensuite, démoulez délicatement le gâteau et laissez-le refroidir complètement sur une grille. Cela évitera qu’il ne devienne humide en restant dans le moule chaud.
Conseils pour un succès garanti
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