Galettes de légumes au fromage

👩‍🍳 Préparation :

1. Râpez les légumes
   Épluchez les carottes et la pomme de terre. Râpez-les ainsi que la courgette et l’oignon. Pressez-les bien dans un torchon propre ou avec vos mains pour retirer l’excès d’eau.
2. Mélangez les ingrédients
   Dans un grand saladier, mettez les légumes râpés, ajoutez le fromage, les œufs, la farine, les herbes, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Formez les galettes
   Avec vos mains ou une cuillère, formez des petits tas et aplatissez-les légèrement.
4. Faites cuire
   Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir les galettes à feu moyen 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

🍽 Astuces gourmandes :

• Vous pouvez ajouter un peu de fromage de chèvre ou de feta pour un goût plus prononcé.
• Pour une version sans gluten, remplacez la farine par de la farine de riz ou de pois chiche.
• Ces galettes se congèlent très bien : préparez-en en grande quantité !

✅ À servir avec :

• Une salade verte
• Une sauce au yaourt et aux herbes
• Une compote maison pour une touche sucrée-salée (oui, ça marche !)

Ces galettes de légumes au fromage sont la preuve qu’on peut manger sain sans sacrifier le goût. Prêtes en moins de 30 minutes, elles sont idéales pour un repas rapide, un lunchbox ou un apéro entre amis. À tester sans tarder ! 😋

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