Galette des rois à la crème d’amande

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C (ou thermostat 6-7) pour une cuisson parfaite.

2. Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que votre mélange devienne léger et aéré.

3. Ajoutez les œufs, un à un, en battant bien après chaque ajout pour vous assurer que tout est bien mélangé.

4. Incorporez délicatement la poudre d’amande et quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture lisse et crémeuse.

5. Étalez une feuille de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elle soit bien lisse et uniforme.

6. Déposez la crème d’amande au centre de la pâte, en laissant environ 2 cm autour des bords vides.

7. Si vous vous sentez chanceux et avez une fève, c’est le moment de la cacher dans la crème !