Fricassée de Fruits de Mer à la Crème de Safran

👩‍🍳 Instructions :
Préparer les fruits de mer :
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle.
Faites revenir les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les fruits de mer et le poisson, assaisonnez avec sel, poivre et paprika.
Faites cuire 3 à 4 minutes, puis réservez.
Préparer la crème de safran :
Dans la même poêle, ajoutez le beurre et faites légèrement fondre.
Versez le fumet de poisson et portez à ébullition.
Ajoutez la crème fraîche, le safran, le jus de citron et la muscade.
Laissez mijoter à feu doux 5 minutes en remuant.
Mélanger et mijoter :
Remettez les fruits de mer dans la poêle avec la sauce.
Laissez mijoter encore 2-3 minutes à feu doux pour bien imprégner les saveurs.
Déguster :
Servez chaud, parsemé de persil frais, avec du riz basmati ou des tagliatelles fraîches.
ℹ️ Informations nutritionnelles :
⏰ Temps de préparation : 20 min | ⏲️ Temps de cuisson : 15 min | 🔥 Calories : environ 380 kcal par portion | 🍽️ Portions : 4