Fondue d’Endives Crémeuse aux Saucisses Fumées : Un Plat Convivial et Réconfortant

1️⃣ Préparation des endives
Lavez les endives.
Retirez les premières feuilles si abîmées, coupez-les en deux dans la longueur et ôtez le cœur dur.
Émincez-les grossièrement.
2️⃣ Cuisson des endives
Faites chauffer l’huile ou le beurre dans une grande poêle.
Faites revenir les échalotes jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
Ajoutez les endives et une pincée de sucre. Laissez cuire à feu moyen environ 15 minutes, en remuant régulièrement.
3️⃣ Préparation des saucisses fumées
Plongez les saucisses dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 minutes.
Coupez-les ensuite en rondelles épaisses.
4️⃣ Assemblage
Ajoutez les rondelles de saucisses dans la poêle avec les endives fondues.
Incorporez la crème fraîche et, si désiré, la moutarde à l’ancienne.
Laissez mijoter à feu doux 5 minutes pour bien mélanger les saveurs.
5️⃣ Finitions et service
Salez et poivrez selon vos goûts.
Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de pâtes.
🌟 Variations Gourmandes
Avec du fromage
Ajoutez du gruyère ou du comté râpé pour encore plus d’onctuosité.
Version légère
Utilisez de la crème légère ou une alternative végétale comme la crème de soja.
En gratin
Versez dans un plat, saupoudrez de fromage et faites gratiner au four.
Avec des légumes supplémentaires
Ajoutez des poireaux ou des carottes pour un mélange encore plus nutritif.
Option végétarienne
Remplacez les saucisses par du tofu fumé ou des saucisses végétariennes.
🥄 Conseils de Chef