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Préparation des pommes de terre
Épluchez et râpez les pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe grossière. Placez les pommes de terre râpées dans un bol rempli d’eau, mélangez-les bien et réservez. Cela aide à éliminer l’excès d’amidon.
Préparation de la pâte
Mélanger les ingrédients humides : Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le yogourt nature ou le kéfir. Battre avec un fouet à main jusqu’à consistance lisse.
Ajouter les ingrédients secs : Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, de levure chimique, de sel et de farine au mélange d’œufs. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Assemblage de la focaccia
Préparez la plaque de cuisson : Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé qui a été mouillé et essoré pour éviter qu’il ne colle. Étalez uniformément la pâte sur la plaque et réservez.
Préparation de la garniture
Préparez les poireaux et les pommes de terre : Dans un autre bol, ajoutez les poireaux hachés. Égouttez les pommes de terre râpées et essorez l’excès d’eau. Ajoutez les pommes de terre pressées aux poireaux.
Assaisonner la garniture : Ajoutez du poivre noir, du sel supplémentaire au goût, de la poudre de chili (le cas échéant) et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge au mélange de poireaux et de pommes de terre. Bien mélanger pour combiner.
Cuisson
Remplissez la base : Répartissez uniformément le mélange de poireaux et de pommes de terre sur la pâte sur la plaque de cuisson, en l’égalisant à l’aide d’une spatule.
Cuisson initiale : Préchauffez votre four à 200 °C (390 °F). Cuire la focaccia pendant 30 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés et que la base soit prise.
Touche finale
Ajouter le fromage : Sortez la focaccia du four et saupoudrez uniformément le dessus de fromage léger râpé.
Cuisson finale : Remettez la focaccia au four et faites cuire encore 15 minutes à 200 °C (390 °F) jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
Portion
Garnir et servir : Une fois cuite, sortez la focaccia du four et saupoudrez-la de persil haché. Laisser refroidir légèrement avant de couper en 12 morceaux. Servez chaud et dégustez votre délicieuse et copieuse focaccia de pommes de terre râpées et poireaux.
Cette focaccia aux pommes de terre râpées et aux poireaux est non seulement facile et rapide à préparer, mais aussi pleine de saveurs et de nutriments, ce qui en fait un plat parfait pour n’importe quel repas. Jouir!
Valeur nutritive
Portions : 12 tranches
Énergie : 150 par tranche
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