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2. Faites revenir les champignons
Pendant ce temps, nettoyez et tranchez les champignons. Émincez l’échalote. Dans une autre poêle, faites revenir l’échalote dans un peu de beurre ou d’huile jusqu’à ce qu’elle soit translucide, puis ajoutez les champignons. Faites cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau.
3. Cuisson du filet mignon
Baissez le feu sous la poêle avec le filet mignon, couvrez et laissez cuire environ 15 à 20 minutes en retournant régulièrement pour une cuisson homogène.
4. Préparez la sauce crème
Quand les champignons sont cuits, versez la crème fraîche dans la poêle, mélangez et laissez mijoter doucement jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement.
5. Assemblez le plat
Tranchez le filet mignon en médaillons, déposez-les dans la poêle avec la sauce aux champignons pour bien les enrober.
6. Servez chaud
Parsemez de persil frais haché et servez accompagné de pommes de terre sautées, purée maison ou légumes verts vapeur.
Astuces pour sublimer votre plat
- Pour plus de gourmandise, ajoutez une touche de vin blanc sec à la sauce avant la crème.
- Ajoutez une gousse d’ail écrasée avec l’échalote pour parfumer la sauce.
- Utilisez des champignons sauvages pour un goût encore plus intense.
En résumé
Le filet mignon de porc à la crème et aux champignons est un plat simple, élégant et savoureux qui allie tendreté et onctuosité. Une recette facile à réaliser, qui ravira toute la famille et apportera une touche de douceur à votre table.
Prêt à cuisiner ce délicieux plat ? N’hésitez pas à partager vos retours et variantes !
Si vous souhaitez une version plus légère ou des idées d’accompagnements, je suis là pour vous aider !
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