Filet Mignon à la Moutarde : Une Recette Savoureuse et Facile à Réaliser

Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Faites-y dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien coloré. Retirez-le ensuite de la poêle et réservez.
2. Préparation de la Sauce
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide (environ 5 minutes).
Ajoutez la moutarde de Dijon et le miel. Mélangez bien pour former une base de sauce homogène.
Versez le bouillon de volaille, portez à ébullition, puis réduisez légèrement le feu.
3. Cuisson au Four
Remettez le filet mignon dans la poêle et arrosez-le avec un peu de sauce. Couvrez (ou transférez dans un plat allant au four) et enfournez pour environ 20 minutes. Ajustez le temps selon votre préférence de cuisson (rosé ou bien cuit).
4. Finalisation de la Sauce
Une fois la viande cuite, retirez-la de la poêle ou du four et laissez-la reposer sous une feuille de papier aluminium.
Ajoutez la crème fraîche à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour obtenir une texture onctueuse. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
5. Service