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Filet de porc enrobé de bacon et pommes de terre rôties : un plat digne d’un banquet !
Envie d’un plat qui impressionne sans vous faire passer des heures en cuisine ? Ne cherchez plus : le filet de porc enrobé de bacon accompagné de pommes de terre rôties croustillantes coche toutes les cases. Fondant, parfumé, gourmand… ce plat aux allures festives est pourtant d’une simplicité déconcertante. Que ce soit pour un dîner en famille, un repas du dimanche ou même un repas de fête, cette recette a tout pour devenir votre valeur sûre.
Voici comment transformer des ingrédients simples en un festin digne d’un banquet, avec la recette complète, les astuces cuisson et les petits extras qui font toute la différence.
🥓 Pourquoi cette recette fait l’unanimité ?
- Le filet de porc, tendre et juteux, s’imprègne des arômes fumés du bacon.
- Le bacon forme une croûte dorée et croustillante qui garde la viande ultra moelleuse à l’intérieur.
- Les pommes de terre rôties, bien assaisonnées et légèrement croustillantes, apportent le parfait accompagnement.
- C’est un plat équilibré, réconfortant et élégant, sans être compliqué.
🛒 Ingrédients (4 à 6 personnes)
Pour le filet de porc :
- 1 filet de porc (environ 600–800 g)
- Une douzaine de tranches de bacon fumé
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (ou de Dijon)
- 2 gousses d’ail émincées
- Thym ou romarin frais
- Sel, poivre
- Un filet d’huile d’olive
Pour les pommes de terre rôties :
- 800 g de pommes de terre (type grenaille ou pommes de terre nouvelles)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Herbes fraîches ou séchées : thym, romarin, origan
- 2 gousses d’ail écrasées en chemise
- Sel, poivre
👩🍳 Préparation pas à pas
1. Préparez le filet de porc
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- Dans un petit bol, mélangez l’ail, la moutarde, un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Badigeonnez généreusement le filet de porc de ce mélange.
- Disposez les tranches de bacon sur une planche, légèrement superposées. Déposez le filet au centre, puis roulez le tout pour bien enrober la viande.
- Déposez le filet sur une plaque ou dans un plat allant au four, avec quelques branches de thym ou de romarin.
2. Préparez les pommes de terre
- Lavez et coupez les pommes de terre en deux ou en quartiers selon leur taille.
- Dans un saladier, mélangez-les avec l’huile d’olive, l’ail écrasé, les herbes, du sel et du poivre.
- Étalez-les autour du filet de porc ou sur une plaque séparée si besoin.
3. Enfournez
- Faites cuire le tout pendant 35 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson du porc (température interne idéale : 63–65°C pour une viande légèrement rosée).
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