Ingrédients :

• Pour la croûte : miettes de biscuits au chocolat, beurre et sucre.

• Pour le coulis de framboises : framboises, eau, sucre et fécule de maïs.

• Pour la garniture cheesecake : pépites de chocolat blanc, crème ou moitié-moitié, fromage à la crème, sucre, œufs et extrait de vanille.

Préparations :

1. Préparer la croûte

Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu et le sucre.
Pressez le mélange au fond d’un moule à charnière.

2. Préparer le coulis de framboises

Faites chauffer les framboises avec l’eau et le sucre jusqu’à ébullition.
Épaississez avec la fécule de maïs, puis filtrez pour obtenir un coulis lisse.

3. Préparer la garniture du cheesecake

Faites fondre le chocolat blanc avec la crème.
Mélangez ensuite avec le fromage à la crème, le sucre, les œufs et l’extrait de vanille.