5. Cuisson vapeur ou à l’eau

Faites cuire les dumplings dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface et soient bien gonflés. Vous pouvez aussi les cuire à la vapeur pour une texture encore plus légère.

🍴 Comment les déguster ?

• En accompagnement d’un plat salé (goulash, rôti, chou braisé)
• En dessert, nappés de beurre fondu et saupoudrés de sucre ou accompagnés de compote
• Avec une sauce aux champignons ou une crème fraîche

💡 Astuces pour réussir vos dumplings

• Ne travaillez pas trop la pâte après la première levée pour garder le moelleux.
• Utilisez un torchon propre pour recouvrir la pâte pendant la levée afin d’éviter qu’elle ne sèche.
• Pensez à bien refermer les dumplings garnis pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
• Servez-les immédiatement pour profiter de toute leur fraîcheur et de leur tendreté.

🌟 Pourquoi faire ses dumplings soi-même ?

• Vous maîtrisez les ingrédients, donc la qualité et la fraîcheur.
• Vous pouvez varier les garnitures selon vos envies et saisons.
• C’est une expérience ludique et conviviale à partager en famille ou entre amis.

En conclusion

Préparer des dumplings moelleux à la levure, c’est faire un petit voyage gourmand en Autriche depuis sa cuisine. Leur texture aérienne et leur saveur douce raviront aussi bien les amateurs de cuisine traditionnelle que ceux en quête de nouveautés culinaires.

Alors, prêt(e) à vous lancer dans la préparation de ce classique autrichien ? Vos papilles vous remercieront !

Si vous voulez, je peux aussi vous proposer une version vegan ou sans gluten de cette recette !