« Découvrez la Sauce Hollandaise : La Recette Facile pour Épater vos Invités »

3. **Incorporation du beurre :**
– Retirez le bol du bain-marie.
– Incorporez progressivement le beurre clarifié en fouettant continuellement, jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.

4. **Assaisonnement :**
– Ajoutez le sel, le poivre blanc et, si désiré, le piment de Cayenne.
– Mélangez bien pour homogénéiser.

5. **Service :**
– Utilisez immédiatement la sauce hollandaise pour napper vos plats préférés.

**Conseils :**

– **Température des jaunes d’œufs :** Sortez-les du réfrigérateur 30 minutes avant la préparation pour éviter un choc thermique.
– **Stabilité de la sauce :** Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez quelques gouttes d’eau chaude pour la détendre.
– **Préparation à l’avance :** La sauce hollandaise ne se conserve pas bien. Il est recommandé de la préparer et de l’utiliser immédiatement.

Pour une version simplifiée, vous pouvez utiliser un mixeur pour préparer la sauce, ce qui facilite le processus et réduit le risque de séparation.

Bon appétit !