« Découvrez la Sauce Hollandaise : La Recette Facile pour Épater vos Invités »

La sauce hollandaise** est une émulsion chaude à base de jaunes d’œufs, de beurre clarifié et de jus de citron. Elle accompagne traditionnellement des plats tels que les œufs Bénédicte, les asperges ou le poisson.

Origine et histoire

Née sous le règne de Louis XIV, la sauce hollandaise tire son nom d’un abus de langage. Bien que le terme suggère une origine néerlandaise, la sauce est en réalité française. Le nom a été attribué en hommage au beurre de style hollandais utilisé dans sa préparation.