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2. Cuisson des lentilles
Rincez les lentilles à l’eau froide puis faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes (les lentilles corail cuisent plus vite que les vertes). Égouttez-les.
3. Sautée des légumes et tofu
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer un peu d’huile. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer légèrement.
4. Ajout des épices et du lait de coco
Incorporez la pâte de curry et mélangez bien pour enrober les ingrédients. Versez le lait de coco, puis ajoutez les lentilles égouttées. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
5. Cuisson du Pak Choi
Ajoutez les tiges du Pak Choi, laissez cuire 5 minutes, puis incorporez les feuilles pour les 2 dernières minutes. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Service
Servez ce curry chaud, parsemé de coriandre fraîche, accompagné de riz basmati ou de quinoa pour un repas complet.
Astuces et variantes
- Remplacez le tofu par du tempeh pour un goût plus fermenté.
- Ajoutez des légumes de saison comme des carottes, des épinards ou des poivrons pour plus de couleurs.
- Ajustez la quantité de pâte de curry selon votre tolérance aux épices.
- Pour une version sans gluten, vérifiez que la pâte de curry ne contient pas d’ingrédients allergènes.
Conclusion
Le curry de lentilles et tofu avec Pak Choi est un plat sain, savoureux et facile à préparer, parfait pour varier vos repas végétariens ou vegans. Ses épices réchauffantes et ses textures variées en font une recette idéale toute l’année, à la fois rassasiante et légère. N’hésitez pas à l’adopter pour un dîner gourmand et plein de bienfaits !
Souhaitez-vous que je vous propose des accompagnements ou des desserts pour compléter ce menu ?
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