CRÊPES À L’ANCIENNE

👩‍🍳 Préparation :

1. Dans un grand saladier, versez la farine, le sel, et (si vous le souhaitez) le sucre.
2. Creusez un puits et cassez les œufs au centre. Commencez à mélanger doucement.
3. Incorporez le lait petit à petit en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez la vanille et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et fluide.
5. Laissez reposer la pâte 30 minutes à température ambiante (facultatif mais conseillé pour des crêpes plus souples).
6. Faites chauffer une poêle légèrement beurrée. Versez une louche de pâte, répartissez bien, et faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les bords soient dorés.

🧈 Dégustation et garnitures

Les crêpes à l’ancienne se savourent aussi bien natures, qu’avec un simple filet de sucre, un peu de confiture maison, du miel ou une noisette de beurre fondu. Pour les plus gourmands : pâte à tartiner, crème de marrons ou encore pommes caramélisées feront des merveilles.

💡 Astuces tradition

• Pour des crêpes encore plus moelleuses, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche à la pâte.
• Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la bière blonde (pour la légèreté) ou par du lait végétal.
• Si vous aimez les saveurs corsées, ajoutez un bouchon de rhum ambré ou de fleur d’oranger à la pâte !

Un rituel simple et joyeux à partager

Les crêpes à l’ancienne, ce n’est pas seulement une recette : c’est un moment de partage, une ode à la simplicité, une tradition douce et accessible. Que ce soit pour la Chandeleur, un brunch, un goûter ou juste pour le plaisir, elles mettent tout le monde d’accord à chaque fois.

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