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Crème pâtissière façon Cyril Lignac

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  • Ajoutez la farine et la maïzena tamisées, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
  • Retirez la gousse de vanille du lait chaud, puis versez-le progressivement sur le mélange œufs-sucre-farine, en fouettant constamment.
  • Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen, en remuant sans cesse avec un fouet ou une spatule, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère.
  • Hors du feu, incorporez le beurre en morceaux pour plus de douceur et de brillance. Mélangez bien.
  • Transférez la crème dans un récipient, couvrez au contact avec un film alimentaire pour éviter la formation d’une peau, et laissez refroidir avant utilisation.

    • 🍰 Conseils pour réussir votre crème pâtissière

    • Utilisez des œufs frais et du lait entier pour un goût et une texture optimaux.
    • Remuez constamment pour éviter que la crème n’accroche au fond et forme des grumeaux.
    • Laissez bien refroidir avant de garnir vos pâtisseries pour une tenue parfaite.

    En résumé

    La crème pâtissière façon Cyril Lignac est la recette idéale pour réussir un dessert maison digne d’un chef. Onctueuse, parfumée à la vanille et facile à préparer, elle sublimera toutes vos créations sucrées, des éclairs aux tartes aux fruits.

    💬 Vous voulez d’autres astuces pâtissières ou recettes gourmandes ? Je suis là pour vous accompagner !

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