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Laissez refroidir avant de déguster
Une fois la cuisson terminée, retirez prudemment les ramequins de l’Airfryer.
Attention : ils seront très chauds.
Laissez-les refroidir quelques minutes à température ambiante.
Vous pouvez ensuite les placer au réfrigérateur si vous préférez déguster votre crème bien fraîche.
Personnellement, c’est après quelques heures au réfrigérateur que je trouve la texture particulièrement agréable.
La crème devient plus ferme tout en restant fondante et délicate.
Peut-on parfumer davantage la crème ?
La version à la vanille est déjà délicieuse, mais vous pouvez facilement la personnaliser.
Vous pouvez remplacer le sucre vanillé par de l’extrait de vanille ou utiliser les graines d’une gousse de vanille.
Un peu de cannelle peut également apporter une saveur chaleureuse.
Pour une version légèrement citronnée, ajoutez un peu de zeste de citron finement râpé.
Vous pouvez aussi ajouter une petite quantité de fleur d’oranger si vous aimez ce parfum.
L’essentiel est de ne pas trop charger la recette en parfums afin de conserver le goût délicat des œufs et du lait.
Peut-on utiliser du lait demi-écrémé ?
Oui, tout à fait.
Le lait entier donnera une crème plus riche et plus onctueuse, mais le lait demi-écrémé convient très bien.
Le résultat pourra simplement être légèrement moins crémeux.
Si vous utilisez une boisson végétale, la texture et le goût peuvent être différents. Dans ce cas, il faudra éventuellement adapter la quantité de Maïzena selon le produit choisi.
Quelques astuces pour réussir votre crème aux œufs
Mélangez doucement les œufs et le sucre. Il n’est pas nécessaire de faire mousser la préparation.
Délayez bien la Maïzena. Cela évite les petits grumeaux dans la crème.
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