Cou de porc rôti avec salade de pommes de terre et de chou

2. Préparer la salade

1. Faites cuire les pommes de terre avec la peau dans de l’eau salée (environ 20 minutes).
2. Pendant ce temps, émincez le chou et l’oignon, puis placez-les dans un grand saladier. Salez légèrement, ajoutez un filet de vinaigre et laissez « mariner » pour attendrir le chou.
3. Une fois les pommes de terre tièdes, pelez-les et coupez-les en rondelles ou en dés.
4. Préparez la vinaigrette : moutarde, vinaigre, huile, sel, poivre.
5. Mélangez le tout, ajoutez du persil ou de l’aneth si vous aimez.

🍽️ Service et astuces

• Servez le cou de porc tranché avec une belle portion de salade tiède ou froide.
• Pour une touche gourmande, ajoutez des cornichons, des œufs durs, ou quelques graines de cumin dans la salade.
• Le plat peut aussi être accompagné de pain de campagne grillé, pour saucer le jus de cuisson !

❤️ Pourquoi on aime cette recette

• Un plat équilibré : viande rôtie + salade fraîche
• Le cou de porc, un morceau tendre et goûteux souvent sous-estimé
• Simple à préparer, avec des ingrédients accessibles
• Parfait pour les repas en famille ou pour changer des classiques rôti-purée

📌 En résumé

Le cou de porc rôti avec sa salade de pommes de terre et de chou, c’est le genre de recette qui réchauffe le cœur et rassemble autour de la table. Elle allie la générosité de la viande, le croquant du chou, et le fondant des pommes de terre, pour un moment de pur réconfort.
Facile, savoureuse et authentique — à tester sans attendre !

Souhaitez-vous une version au barbecue, ou adaptée pour cuisson lente en cocotte ? Je peux vous proposer d’autres variantes selon vos envies.