Comment préparer un dessert froid au chocolat et au caramel. Pas besoin de four !

2. La crème chocolat

1. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole.
2. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux.
3. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.
4. Versez sur la base biscuitée et remettez au frais pour que la ganache se fige (au moins 1h).

3. Le caramel maison

1. Faites fondre le sucre à sec dans une casserole jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
2. Ajoutez le beurre, puis la crème liquide chaude en remuant (attention aux éclaboussures).
3. Mélangez jusqu’à consistance lisse, ajoutez une pincée de sel.
4. Laissez tiédir avant de verser sur la ganache figée.

Conseils et variantes

• Ajoutez une touche croquante : éclats de noisettes, amandes caramélisées ou copeaux de chocolat sur le dessus.
• Pour un effet plus frais, servez avec une touche de chantilly ou une boule de glace vanille.
• Version express : utilisez du caramel prêt à l’emploi si vous manquez de temps.
• Sans lactose ? Utilisez du chocolat noir pur et une crème végétale (soja, coco ou avoine).

En résumé

Ce dessert froid au chocolat et caramel sans four est la parfaite alliance entre rapidité, simplicité et pure gourmandise. C’est le type de recette qui impressionne sans stresser, à déguster tranquillement à la cuillère, bien frais. Une merveille pour les fins de repas ou les petites pauses sucrées sans prise de tête.

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