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4. Stérilisez
- Placez les bocaux dans une grande marmite remplie d’eau (ils doivent être totalement immergés).
- Portez à ébullition et laissez stériliser 45 à 60 minutes.
- Laissez refroidir les bocaux dans l’eau.
🧊 Conservation :
- Rangez les bocaux dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière (placard, cave ou cellier).
- Une fois ouverts, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les dans les 4 à 5 jours.
Résultat ? Des tomates tendres, juteuses, prêtes à être cuisinées comme des fraîches, même en plein hiver.
🍝 Comment les utiliser ?
- Dans une sauce maison (bolognaise, tomates-basilic, etc.)
- En fond de tarte salée ou quiche
- Pour agrémenter un gratin ou une ratatouille
- En base de soupe, gaspacho ou coulis
- Avec un filet d’huile d’olive, à la cuillère, tout simplement !
✅ En résumé
| Avantages | Pourquoi l’adopter ? |
|---|---|
| Méthode naturelle | Sans conservateurs, sans congélation |
| Longue durée | Jusqu’à 6 mois de conservation |
| Économie et anti-gaspillage | Utilisez les surplus de récolte |
| Goût préservé | Saveur authentique même hors saison |
| Écologique | Bocaux réutilisables, zéro plastique |
🍅 Un petit geste, un grand plaisir toute l’année
Grâce à cette méthode simple et traditionnelle, vous prolongez l’été dans vos assiettes, tout en maîtrisant ce que vous mangez. Comme le disait souvent grand-mère :
“Quand c’est fait maison, c’est toujours meilleur… et ça se garde plus longtemps !”
Souhaitez-vous aussi une version de cette astuce pour conserver les tomates séchées ou en confit d’huile ?
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