Bien sûr ! Voici un article complet et pratique sur le thème :

🥒 Comment congeler des courgettes : toutes les méthodes pour une conservation optimale

La courgette est l’un des légumes les plus appréciés en cuisine : fraîche, douce, et légère, elle s’adapte à une infinité de recettes. Mais comment la conserver pour en profiter toute l’année, même hors saison ? La congélation est une excellente solution, à condition de bien la préparer pour préserver sa texture, sa couleur et sa saveur.

Voici toutes les méthodes pour congeler des courgettes efficacement, afin d’avoir toujours sous la main ce légume versatile !

Pourquoi congeler les courgettes ?

• Pour éviter le gaspillage lorsqu’on en a trop au jardin ou au marché.
• Pour garder un stock prêt à cuisiner quand la saison est terminée.
• Pour préparer à l’avance et gagner du temps en cuisine.

3 méthodes pour congeler vos courgettes

1. Congélation en rondelles ou en cubes (la plus courante)

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles, cubes ou bâtonnets selon l’usage prévu.
2. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes. Cela stoppe l’action des enzymes qui détériorent le légume.
3. Plongez-les immédiatement dans un bain d’eau glacée pour stopper la cuisson.
4. Égouttez et séchez-les bien avec un torchon propre ou du papier absorbant.
5. Étalez les morceaux sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche pour un prégel (évite qu’ils collent entre eux).
6. Placez la plaque au congélateur pendant 2 heures.
7. Transférez ensuite les morceaux dans un sac de congélation hermétique, en retirant un maximum d’air.

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