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Avec plaisir ! Voici un article appétissant, engageant et bien structuré autour du cheesecake soufflé, aussi appelé “Japanese cheesecake”, avec une promesse assumée : le meilleur gâteau que vous aurez jamais goûté.
🍰 Cheesecake soufflé : le meilleur gâteau que vous aurez jamais goûté
Imaginez un gâteau aussi léger qu’un nuage, aussi doux qu’un flocon, fondant en bouche et délicatement parfumé… Ce dessert existe : c’est le cheesecake soufflé, aussi connu sous le nom de cheesecake japonais.
Moitié cheesecake, moitié soufflé, ce gâteau aérien à souhait est un véritable coup de cœur gustatif. Une fois goûté, il est difficile de revenir au cheesecake classique. Et bonne nouvelle : il est plus facile à faire qu’il n’y paraît !
📝 Ingrédients (pour un moule rond de 18 cm) :
- 250 g de fromage frais type Philadelphia
- 50 g de beurre
- 100 ml de lait
- 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 60 g de farine
- 20 g de maïzena
- 120 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 pincée de sel
👩🍳 Préparation :
1. Préparez l’appareil :
- Préchauffez le four à 150°C, chaleur statique.
- Faites fondre ensemble le fromage, le beurre et le lait au bain-marie. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, le jus de citron, puis incorporez la farine et la maïzena tamisées. Mélangez doucement.
2. Montez les blancs :
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez progressivement le sucre jusqu’à obtention de pics souples (neige ferme mais brillante).
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation précédente, en trois fois, sans casser la mousse.
3. Cuisson au bain-marie :
- Tapissez un moule à charnière ou un moule profond de papier cuisson.
- Versez la pâte dans le moule.
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