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La magie se fait à la cuisson : forte température, papier cuisson froissé, et pas besoin que ce soit parfait — plus le dessus est brun, meilleur c’est !
Comment le déguster ?
- Tel quel, à température ambiante ou frais
- Avec quelques fruits rouges, un coulis de framboise ou de caramel salé
- Ou même en version salée avec du fromage de chèvre et des herbes (pour les plus audacieux)
Le conseil du chef 👩🍳
Ne vous inquiétez pas si le gâteau semble tremblotant en sortant du four : c’est normal ! Il va se figer en refroidissant tout en gardant cette texture ultra fondante qui fait tout son charme.
En conclusion
Le cheesecake de Saint-Sébastien, c’est le dessert généreux, authentique et sans prétention qui régale à tous les coups. À la fois rustique et raffiné, il fait sensation aussi bien pour un dîner chic que pour un goûter entre amis.
Une seule recommandation : faites-en toujours un peu plus, car il ne restera jamais une miette.
Vous souhaitez la recette complète, ou une version adaptée (sans gluten, moins sucrée, ou au chocolat par exemple) ?
Je vous la rédige sur-mesure avec plaisir ! 🎂
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