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Bien sûr ! Voici un article chaleureux et gourmand autour du Cheesecake aux pommes, un dessert simple, réconfortant et délicieux, digne des meilleures recettes de grand-mère.
🍏 Cheesecake aux pommes : un délice familial à l’ancienne
Le cheesecake aux pommes est une véritable madeleine de Proust culinaire. Avec sa base biscuitée, sa crème onctueuse et ses pommes fondantes, il évoque les goûters d’antan, ceux partagés autour de la table familiale. Simple à réaliser, ce dessert allie tradition et gourmandise, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.
🥧 Les ingrédients essentiels
Pour 6 à 8 personnes, vous aurez besoin de :
- Pour la base :
- 200 g de biscuits (spéculoos, petits-beurre ou sablés)
- 70 g de beurre fondu(delhaize.be, kilometre-0.fr)
- Pour la garniture :
- 500 g de fromage frais (type Philadelphia ou St Môret)
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille(Kiss My Chef, delhaize.be)
- Pour les pommes :
- 3 à 4 pommes (de préférence des variétés sucrées et acidulées)
- 30 g de beurre
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)(750g, Kiss My Chef)
👩🍳 Préparation pas à pas
- Préparez la base :
- Écrasez les biscuits en miettes fines à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
- Mélangez les miettes avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte sableuse.
- Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière (20 cm de diamètre) tapissé de papier sulfurisé.
- Placez le moule au réfrigérateur pour que la base durcisse.(madame.lefigaro.fr, iseyskyr.lu)
- Préparez la garniture :
- Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis la farine et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Versez cette préparation sur la base biscuitée refroidie.(madame.lefigaro.fr)
- Préparez les pommes :
- Pelez, épépinez et coupez les pommes en fines tranches.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez les pommes.
- Saupoudrez de sucre et de cannelle, puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pommes soient tendres et légèrement caramélisées.(madame.lefigaro.fr, recette360.com)
- Assemblage et cuisson :
- Disposez les tranches de pommes caramélisées sur la garniture au fromage.
- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris.
- Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
🌟 Astuces pour sublimer votre cheesecake
- Variez les pommes : mélangez différentes variétés pour un goût plus complexe.
- Ajoutez des fruits secs : des noix ou des raisins secs peuvent apporter une touche croquante.
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