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Étape 2 : Panure
Préparez trois assiettes : une avec la farine, une avec les œufs battus, une dernière avec la chapelure mélangée aux épices.
Étape 3 : Enrobage
Passez chaque champignon d’abord dans la farine, puis dans l’œuf, et enfin dans la chapelure. Pour un enrobage encore plus épais, répétez l’opération œuf-chapelure.
Étape 4 : Friture
Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse à 180°C. Plongez les champignons en petites quantités pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Faites frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 3 à 4 minutes.
Étape 5 : Égouttage et service
Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Servez chaud, accompagné d’une sauce au choix.
Variantes gourmandes à tester
- Champignons frits au parmesan : ajoutez du parmesan râpé dans la chapelure pour une touche fromagère.
- Champignons panko et herbes : mélangez de la chapelure panko avec du thym, du romarin et de la poudre d’ail.
- Champignons vegan : remplacez l’œuf par un mélange de farine de pois chiche et d’eau pour une panure végétalienne.
Conclusion
Les champignons frits croustillants sont une recette simple, rapide et toujours appréciée. Leur texture parfaite et leur goût délicat font d’eux une star des apéritifs et des repas conviviaux. À vous de jouer et de personnaliser la recette selon vos envies !
Si tu veux, je peux aussi te proposer des variantes ou une recette détaillée avec quantités précises ! Tu préfères ?
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