Carbonade Flamande avec Frites

1. Coupez le bœuf en gros morceaux.
2. Émincez les oignons finement.
3. Dans une grande casserole, faites revenir les morceaux de bœuf dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
4. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
5. Incorporer la moutarde, la cassonade, et mélangez bien.
6. Versez la bière brune dans la casserole et portez à ébullition.
7. Ajoutez les feuilles de laurier, le bouquet garni et le thym. Salez et poivrez à votre goût.
8. Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 2 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre.
9. Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes de terre en frites.
10. Faites chauffer l’huile dans une friteuse et faites frire les frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
11. Servez la carbonade flamande chaude avec les frites en accompagnement.