Cannoli Feuilletés à la Crème Anglaise – Un Dessert Rapide et Délicieux

🔸 Crème anglaise :

1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait).
2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
3. Versez un peu de lait chaud sur les œufs pour les tempérer, puis reversez le tout dans la casserole.
4. Faites chauffer à feu doux sans faire bouillir, en remuant constamment jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère (environ 82°C).
5. Retirez du feu, laissez refroidir complètement au réfrigérateur.

🍴 Montage et service

À l’aide d’une poche à douille, garnissez délicatement les rouleaux feuilletés de crème anglaise bien froide. Saupoudrez de sucre glace, ajoutez éventuellement quelques zestes d’agrumes ou copeaux de chocolat… et servez aussitôt !

💡 Astuces & Variantes

• Crème plus ferme ? Ajoutez une cuillère à café de fécule de maïs à la crème anglaise pour un effet plus “crème pâtissière”.
• Envie de croquant ? Trempez les extrémités dans des éclats de pistaches ou d’amandes caramélisées.
• Pas de tube pour cannoli ? Utilisez du papier aluminium roulé ou formez des cônes à la main.

✨ Un dessert élégant sans complication

Ces cannoli feuilletés à la crème anglaise allient le croustillant d’une pâte bien dorée au fondant d’une crème onctueuse à la vanille. Faciles à préparer, visuellement très jolis, ils sont parfaits pour un goûter raffiné, un dessert minute ou même une touche sucrée lors d’un brunch.

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