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3. Façonnage des brioches suisses
- Dégazez la pâte et étalez-la en un grand rectangle.
- Étalez la crème pâtissière froide sur la moitié de la pâte.
- Parsemez de pépites de chocolat.
- Repliez la pâte sur elle-même (comme un portefeuille) pour refermer la garniture.
- Découpez des rectangles réguliers.
- Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Laissez reposer 30 à 45 minutes.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Badigeonnez les brioches avec le mélange œuf/lait.
- Enfournez 15 à 18 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Finition (optionnelle mais recommandée !)
Faites bouillir l’eau et le sucre pour obtenir un sirop léger. Badigeonnez les brioches encore chaudes pour un effet brillant et une meilleure conservation.
💡 Astuces gourmandes
- Pâte la veille : Vous pouvez laisser la pâte pousser lentement toute la nuit au réfrigérateur pour un goût encore plus développé.
- Crème parfumée : Variez les plaisirs avec un zeste d’orange ou une touche de rhum dans la crème.
- Version express : Si vous manquez de temps, utilisez une pâte à brioche du commerce… mais rien ne vaut le fait maison !
✨ Verdict
Les brioches suisses maison n’ont rien à envier à celles des meilleures boulangeries. Moelleuses, généreusement garnies et incroyablement savoureuses, elles apportent une touche de luxe aux petits-déjeuners et goûters du quotidien.
Que vous les dégustiez tièdes à la sortie du four ou toastées le lendemain matin, une chose est sûre : vous allez fondre de plaisir.
Souhaitez-vous que je vous prépare une fiche-recette imprimable ou une version PDF à télécharger ?
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