Bien sûr ! Voici un article pour vos recettes de boulettes de viande crémeuses sans œufs, mettant en avant l’ingrédient secret qui les rend super juteuses et délicieuses :

Boulettes de viande crémeuses sans œufs : l’ingrédient secret pour les rendre super juteuses et délicieuses

Les boulettes de viande sont un classique apprécié de tous, mais les réussir parfaitement, avec une texture tendre, juteuse et savoureuse, n’est pas toujours évident. Traditionnellement, beaucoup de recettes incluent des œufs pour lier la préparation et assurer une bonne tenue. Pourtant, que faire lorsque l’on souhaite éviter les œufs, que ce soit pour des raisons d’allergie, de régime végétarien (avec substituts) ou simplement par préférence ?

La bonne nouvelle, c’est qu’il existe une astuce simple et efficace pour obtenir des boulettes de viande moelleuses et crémeuses sans avoir recours aux œufs. Voici notre recette et l’ingrédient secret qui change tout !

Pourquoi éviter les œufs ?

Les œufs apportent en effet une bonne cohésion aux boulettes, mais ils peuvent aussi rendre la texture un peu trop ferme ou sèche lorsqu’ils sont trop présents, surtout si la cuisson est trop longue. Par ailleurs, certaines personnes sont allergiques ou évitent les œufs pour des raisons éthiques ou diététiques.

L’ingrédient secret : la ricotta (ou un fromage frais crémeux)

Pour remplacer les œufs dans vos boulettes et leur apporter une incroyable tendreté, rien de mieux que la ricotta ou un fromage frais à texture similaire (mascarpone, fromage blanc épais, cottage cheese égoutté). Cet ingrédient apporte de l’humidité et du gras naturel, ce qui empêche la viande de se dessécher tout en apportant une note onctueuse qui sublime le goût.

Recette facile de boulettes de viande crémeuses sans œufs

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (bœuf, veau, porc, ou un mélange)
• 100 g de ricotta (ou autre fromage frais)
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 50 g de chapelure (ou flocons d’avoine mixés)
• 2 cuillères à soupe de lait (végétal ou animal)
• Herbes fraîches (persil, thym, origan) selon goût
• Sel et poivre
• Huile d’olive pour la cuisson

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