Boulettes de Viande avec Sauce Crémeuse aux Champignons

2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
200 g de champignons, tranchés
1 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de bœuf
1/2 tasse de crème épaisse
Sel et poivre, au goût
Instructions :