Bol de houmous méditerranéen avec falafels et légumes

1. Préparez le Falafel

Si vous utilisez des falafels faits maison : cuire au four ou faire frire à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 15 à 20 minutes).

Si acheté en magasin : chauffer selon les instructions sur l’emballage.

2. Préparez la vinaigrette

Fouetter l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le miel, l’origan, le sel et le poivre jusqu’à émulsion.

3. Assemblez les bols

Étalez une généreuse couche de houmous au fond de chaque bol.

Disposez les légumes verts, le concombre, les tomates, les poivrons, l’oignon et les olives autour du houmous.

Ajouter les falafels (3 par bol) et saupoudrer de feta.

Facultatif : ajoutez des pois chiches supplémentaires pour les protéines.

4. Terminer et servir

Arroser de vinaigrette, garnir de persil ou de menthe et servir avec des pitas chauds.

Notes et conseils

Raccourci pour les falafels : Utilisez des falafels achetés en magasin pour gagner du temps.

Alternative à la vinaigrette : La sauce tahini-citron fonctionne à merveille à la place de la vinaigrette.

Prenez de l’avance : Préparez les légumes et la vinaigrette à l’avance. Assemblez juste avant de servir.

Saveur supplémentaire : Ajoutez des aubergines rôties, des oignons marinés ou du tzatziki pour plus de variété.