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8. Pendant ce temps, préparez la ganache : faites chauffer la crème liquide, puis versez-la sur le chocolat haché. Mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
9. À la sortie du four, retournez le biscuit sur un torchon propre, retirez le papier cuisson et roulez-le délicatement.
10. Déroulez, étalez la ganache au chocolat sur toute la surface, puis roulez à nouveau.
11. Placez au frais au moins 1 heure avant de déguster.
Astuces pour un biscuit roulé parfait
- Ne faites pas trop cuire le biscuit pour qu’il reste souple et facile à rouler.
- Pour une garniture plus légère, vous pouvez mélanger la ganache avec un peu de mascarpone ou de crème fouettée.
- Saupoudrez de sucre glace ou décorez avec des copeaux de chocolat pour une présentation élégante.
- Variez les plaisirs en remplaçant la ganache au chocolat par de la confiture ou de la crème pâtissière.
En résumé
Le biscuit roulé au chocolat est un dessert gourmand, rapide et facile à réaliser qui ravira tous les amateurs de chocolat. Sa texture moelleuse combinée à une ganache onctueuse en fait un vrai plaisir coupable à partager sans modération. Alors, sortez vos fouets et lancez-vous dans cette recette classique et toujours réussie !
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