Bavarois Chocolat, Poire et Biscuit Amaretto

Instructions :

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1️⃣ Préparer le biscuit Amaretto :
Émiettez les biscuits amaretto et mélangez-les avec le beurre fondu. Pressez ce mélange au fond d’un moule à charnière pour former la base. Réfrigérez pendant 30 minutes.

2️⃣ Préparer le bavarois au chocolat :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Dans un bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le chocolat fondu et l’extrait de vanille. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, puis incorporez-les au mélange de chocolat. Dans un autre bol, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir des pics fermes, puis incorporez-la délicatement au mélange chocolaté.