Alpha.K 
Ingrédients : Pour la farce : 1 oignon 250 g de ricotta 2 gousses d’ail 400 g de bœuf haché 50 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café d’origan séché 1 cuillère à café de basilic séché Sel et poivre au goût 12 tubes de cannelloni Pour la … Read more
Ingrédients : 1 feuille de laurier Sel et poivre au goût 1 oignon moyen, finement haché 200 g de champignons de Paris (ou autres champignons de votre choix), tranchés 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de beurre 150 ml de vin rouge sec (ou du vin blanc, si vous préférez) 200 ml de bouillon de … Read more
Ingrédients: 45 g de maïzena 45 g de farine 100 g de sucre 4 œufs 1 litre de lait entier 1 c. à soupe d’extrait de vanille
Ingrédients : Sel et poivre au goût 2 gousses d’ail, hachées finement 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif) 1 tête de brocoli, coupée en petits bouquets 200 g de champignons de Paris, tranchés 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou vinaigre balsamique 1 cuillère à … Read more
Ingrédients : 250 g de mascarpone 3 œufs 60 g de sucre semoule 250 g de fraises fraîches 1 boîte de biscuits roses de Reims 3 cuillères à soupe de sirop de fraises (ou autre sirop doux fruité) Un peu d’eau pour diluer le sirop Poudre de biscuits roses pour la décoration (facultatif)
Ingrédients : 1 œuf 175 g de farine 1 pincée de sel 125 g de yaourt nature (environ 5 cuillères à soupe) 1 cuillère à soupe de sucre (ajustable selon vos goûts) 1 cuillère à café de levure chimique Un peu d’huile pour la cuisson
Ingrédients : 2 concombres moyens 1 citron jaune 1 oignon rouge 400 g de crevettes roses cuites Le vert d’une botte d’oignons nouveaux 20 cl de crème fraîche épaisse Sel et poivre au goût
Ingrédients : 50 g de sucre en poudre Jus de 2 citrons frais Zeste d’un citron (facultatif) 200 ml de crème liquide entière bien froide (au moins 30 % de MG) 100 g de mascarpone ou de fromage frais type Philadelphia
our la pâte sablée 200 g de farine 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf 100 g de beurre froid coupé en dés 50 g de sucre glace 2 c. à soupe d’eau froide Pour la ganache au chocolat 200 g de chocolat noir (70 % de cacao de préférence) 150 ml de crème liquide … Read more
Soffritto : méthodes de sa conservation et accès permanent à celui-ci Le soffritto est l’une de ces préparations de base qui peuvent être utilisées dans de nombreux plats différents. Cependant, il arrive souvent que nous n’ayons pas de carottes, d’oignons ou de céleri sous la main, c’est pourquoi nous devons renoncer à les utiliser. Comment … Read more