Pendant ce temps, émincez l’oignon et hachez l’ail. Coupez les tomates en petits dés.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les tomates, le sel, le poivre et les herbes. Laissez mijoter 10 minutes pour obtenir une sauce parfumée.
Essuyez les aubergines pour enlever l’eau rendue. Disposez une couche d’aubergines dans un plat allant au four, puis recouvrez d’une partie de la sauce tomate. Répétez l’opération en terminant par une couche de sauce.
Arrosez avec le reste d’huile d’olive. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé pour gratiner.
Enfournez pour environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que les aubergines soient tendres et le dessus bien doré.
Astuces de grand-mère Ana
- Pour une version plus légère, évitez le fromage ou remplacez-le par une petite quantité de parmesan.
- Ajoutez quelques feuilles de basilic frais à la fin pour un parfum encore plus méditerranéen.
- Servez ce plat avec un riz pilaf ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Les aubergines au four de grand-mère Ana, c’est la garantie d’un plat maison, simple et délicieux, qui réchauffe les cœurs et les papilles. Facile à préparer, cette recette authentique vous fera redécouvrir ce légume sous un nouveau jour.
Veux-tu que je t’aide à trouver des accompagnements ou des idées de recettes similaires ?
