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1. Préparez le pain farci
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Coupez le pain en travers d’un motif hachuré (comme un damier), en veillant à ne pas le couper complètement.
Dans un bol, mélangez la feta, la mozzarella, les tomates séchées, les olives, le persil, l’huile d’olive et l’origan.
Farcir ce mélange dans les morceaux de pain.
Enveloppez le pain dans du papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes. Ouvrez le papier d’aluminium et faites cuire 5 à 10 minutes de plus jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
2. Disposez le plateau
Placez le pain farci au centre d’une grande planche ou d’un plat en bois.
Entourer de burrata (arrosée d’huile d’olive et de poivre noir), de tranches de fromage à pâte ferme, d’olives, d’artichauts, de poivrons rôtis et de légumes frais.
Ajouter les trempettes dans de petits bols et y glisser des herbes pour plus de fraîcheur.
3. Servir
Servir chaud pour que le pain farci soit gluant et au fromage, prêt à être séparé.
Notes et conseils
Échange de pain : La ciabatta ou la focaccia fonctionne bien si la boule n’est pas disponible.
Variantes de fromage : Ajoutez du fromage de chèvre ou de la ricotta pour plus d’onctuosité.
Prenez de l’avance : Farcissez le pain à l’avance et faites-le cuire juste avant de servir.
Mise à niveau de la saveur : Ajoutez des gousses d’ail rôties dans la farce pour une saveur plus profonde.
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