Assiette de briouates croustillantes farcies aux légumes

👩‍🍳 Préparation

1. Préparez la garniture :
   Faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
   Ajoutez les carottes, la courgette et le poivron. Laissez cuire à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
   Assaisonnez avec cumin, paprika, sel et poivre. Retirez du feu et laissez refroidir.
   Incorporez le fromage frais et les herbes hachées.
2. Formez les briouates :
   Coupez les feuilles de brick en bandes de 8 cm de large.
   Déposez une cuillère à soupe de garniture à une extrémité de la bande et pliez en formant un triangle, en repliant plusieurs fois la pâte pour bien enfermer la farce.
3. Cuisson :
   Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle.
   Faites frire les briouates quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Égouttez sur du papier absorbant.

🍽️ Conseils de service

Servez vos briouates chaudes, accompagnées d’une sauce au yaourt citronnée ou d’un chutney maison pour encore plus de fraîcheur. Elles sont idéales pour un apéritif convivial ou un déjeuner léger accompagné d’une salade verte.

✨ En résumé

Les briouates croustillantes aux légumes sont une explosion de saveurs et de textures, faciles à réaliser et parfaites pour tous les moments gourmands. Une recette qui allie plaisir, légèreté et tradition.

Envie de découvrir d’autres recettes marocaines végétariennes ? Je peux vous en proposer quelques-unes !