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Avec plaisir ! Voici un article gourmand, rafraîchissant et accessible à propos de cette recette :
Anneau de gélatine aux fruits à l’orange (sans cuisson) : un dessert frais, coloré et irrésistible
Envie d’un dessert léger, fruité et facile à préparer sans allumer le four ? Laissez-vous tenter par l’anneau de gélatine aux fruits à l’orange, une recette sans cuisson aussi jolie que délicieuse. Ce dessert tout en fraîcheur met les fruits à l’honneur dans une texture fondante, parfaite pour les chaudes journées ou pour clôturer un repas avec élégance.
Un dessert rétro… qui revient à la mode !
L’anneau de gélatine a longtemps été la star des tables des années 60-70. Aujourd’hui, il fait son grand retour — modernisé, allégé, et plus naturel. Cette version à base de jus d’orange frais et de fruits entiers séduit par sa transparence, ses couleurs vives et sa simplicité.
Pas besoin de cuisson, pas de pâte, pas d’œufs : uniquement de la gélatine, du jus de fruit, et vos fruits préférés.
Les ingrédients de base
Pour un moule à couronne de 20 cm environ :
- 500 ml de jus d’orange frais (ou 100 % pur jus sans sucre ajouté)
- 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre (ou l’équivalent en feuilles)
- 2 à 3 cuillères à soupe de miel ou sucre selon votre goût
- Un mélange de fruits frais : fraises, kiwis, myrtilles, morceaux d’ananas, mandarines, raisins…
Préparation étape par étape
- Préparez les fruits : lavez, épluchez et coupez-les en petits morceaux ou en rondelles fines. Tapissez le fond du moule (en silicone ou à charnière, de préférence) avec les fruits.
- Faites ramollir la gélatine : dans un peu d’eau froide (si en feuilles), ou selon les instructions du paquet.
- Chauffez une partie du jus d’orange (environ 100 ml) sans le faire bouillir. Ajoutez la gélatine ramollie et mélangez jusqu’à dissolution complète.
- Ajoutez le reste du jus d’orange (froid) et le miel. Mélangez bien.
- Versez le mélange sur les fruits dans le moule, en veillant à bien les immerger.
- Placez au réfrigérateur pour au moins 4 à 6 heures, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien pris.
- Démoulez délicatement juste avant de servir. Vous obtiendrez un anneau translucide, coloré et plein de fraîcheur !
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