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Avec plaisir ! Voici un article riche et appétissant autour d’un grand classique de la cuisine française : la meilleure soupe à l’oignon au monde 🧅🥣
🥣 La meilleure soupe à l’oignon au monde : un trésor de tradition et de réconfort
Quand les journées se rafraîchissent ou que le cœur a besoin de chaleur, rien ne vaut une bonne soupe à l’oignon. Ce plat humble, né des cuisines populaires françaises, est devenu au fil du temps un monument de la gastronomie. Dorée, gratinée, parfumée… la soupe à l’oignon est un pur concentré de goût, de nostalgie et de simplicité.
Et si on vous disait qu’il existe une façon de la préparer pour en faire la meilleure soupe à l’oignon du monde ? Une version savoureuse, dorée à souhait, fondante et gratinée, qui transforme des ingrédients simples en un chef-d’œuvre culinaire.
🇫🇷 Un peu d’histoire…
La soupe à l’oignon remonte au Moyen Âge, mais c’est au 18e siècle qu’elle gagne ses lettres de noblesse, notamment grâce aux Halles de Paris où elle était servie aux travailleurs à l’aube. Longtemps considérée comme une “soupe du pauvre”, elle est aujourd’hui servie dans les plus grandes brasseries… comme dans les meilleures cuisines familiales.
📝 Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 gros oignons jaunes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre (facultatif)
- 1 litre de bouillon de bœuf ou de volaille (maison de préférence)
- 1 petit verre de vin blanc sec (ou de porto)
- Sel, poivre, thym, feuille de laurier
- 1 baguette de pain rassis
- 150 g de gruyère râpé (ou comté pour plus de caractère)
👨🍳 Préparation pas à pas :
1. Caramélisez les oignons
- Épluchez les oignons et émincez-les finement.
- Faites fondre le beurre avec l’huile dans une grande cocotte.
- Ajoutez les oignons, une pincée de sel et, si vous le souhaitez, un peu de sucre pour aider à la caramélisation.
- Faites cuire à feu doux au moins 30 à 40 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.
2. Déglacez et mijotez
- Versez le vin blanc et grattez le fond de la cocotte pour décoller les sucs.
- Ajoutez le bouillon chaud, le thym, la feuille de laurier, poivrez généreusement.
- Laissez mijoter 20 à 30 minutes à feu doux.
3. Préparez les croûtons
- Pendant ce temps, coupez la baguette en tranches.
- Faites-les légèrement griller au four ou dans une poêle. Frottez-les avec un peu d’ail si vous aimez.
4. Montez la soupe
- Répartissez la soupe dans des bols ou des cocottes individuelles passant au four.
- Déposez les tranches de pain sur la soupe, parsemez de fromage râpé.
- Passez sous le grill du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.
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