Avec plaisir ! Voici un article pour votre recette de soupe à l’oignon gratinée, pensée comme un apéritif copieux et réconfortant :

Soupe à l’Oignon Gratinée : un apéritif copieux et plein de caractère

Quand on pense apéritif, on imagine souvent des bouchées froides, des tartinades ou des chips. Mais pourquoi ne pas surprendre vos invités avec un apéritif chaud, généreux et convivial ? La soupe à l’oignon gratinée est la solution parfaite : réconfortante, savoureuse, et si vous la servez en petites portions, elle devient une entrée originale ou un apéro d’hiver plein de charme.

Un grand classique, revisité pour l’apéritif

La soupe à l’oignon gratinée est une recette emblématique de la cuisine française, autrefois plat de paysans, devenue aujourd’hui une icône du bistrot parisien. Son secret ? Des oignons longuement caramélisés, un bouillon riche en goût, du pain grillé et une généreuse couche de fromage fondu et gratiné.

En version apéritive, on la présente dans de petites cocottes ou verrines individuelles. Cela permet de commencer un repas avec un plat chaleureux, tout en maîtrisant les portions.

Ingrédients pour 4 à 6 petites portions

• 4 gros oignons jaunes
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de farine
• 75 cl de bouillon de bœuf ou de légumes
• 1 petit verre de vin blanc sec (facultatif)
• Sel, poivre, thym
• 4 à 6 tranches de pain rassis ou grillé
• 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou emmental)

Préparation

1. Caraméliser les oignons

Émincez finement les oignons. Faites-les revenir à feu doux avec le beurre et l’huile dans une grande casserole. Laissez cuire lentement pendant 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et fondants.