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Avec plaisir ! Voici un article gourmand et élégant pour votre recette de gâteau roulé de fraises et de mascarpone :
🍓 Gâteau roulé de fraises et mascarpone : une douceur fruitée et crémeuse à partager
Le gâteau roulé est un classique indémodable, léger et élégant, qui se prête à mille variations gourmandes. Aujourd’hui, place à une version fraîche et délicate : le gâteau roulé de fraises et mascarpone. Une alliance parfaite entre la douceur de la génoise, la fraîcheur des fraises et la texture onctueuse du mascarpone.
Ce dessert est idéal pour un goûter d’été, un anniversaire ou tout simplement pour se faire plaisir en famille ou entre amis.
📝 Ingrédients pour 6 à 8 personnes
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 120 g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Pour la garniture :
- 250 g de mascarpone
- 100 g de sucre glace
- 300 g de fraises fraîches
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
- Sucre glace pour la décoration
🔪 Préparation pas à pas
1. Préparez la génoise
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
- Incorporez délicatement la farine et la levure tamisées.
- Ajoutez ensuite les blancs en neige, en soulevant la pâte délicatement pour conserver sa légèreté.
- Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, sur une épaisseur uniforme.
- Enfournez 10 à 12 minutes, la génoise doit être dorée et souple.
2. Préparez la crème mascarpone
- Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et onctueuse.
3. Assemblez le roulé
- Sortez la génoise du four, démoulez-la sur un torchon humide et retirez délicatement le papier cuisson.
- Roulez la génoise encore chaude dans le torchon pour former un cylindre et laissez refroidir.
- Déroulez délicatement, étalez la crème mascarpone sur toute la surface.
- Lavez et équeutez les fraises, coupez-les en fines tranches et disposez-les uniformément sur la crème.
- Roulez à nouveau délicatement la génoise garnie.
- Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
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