Avec plaisir ! Voici un article gourmand pour présenter la recette du New York cheesecake :

Le New York Cheesecake : une recette classique et irrésistible

Le New York cheesecake est un incontournable de la pâtisserie américaine, connu pour sa texture dense, crémeuse et son goût riche en douceur. Ce dessert classique séduit les gourmands du monde entier par sa simplicité et son côté réconfortant. Vous rêvez de préparer ce gâteau emblématique chez vous ? Voici une recette facile à suivre pour réussir un cheesecake digne des meilleures pâtisseries new-yorkaises.

Origine et particularités du New York cheesecake

Le cheesecake a une longue histoire qui remonte à l’Antiquité, mais la version dite « New York style » s’est popularisée au XXe siècle. Ce gâteau se distingue par sa base de biscuits écrasés et sa garniture à base de cream cheese (fromage frais à la texture épaisse), de crème fraîche et d’œufs, qui lui donnent sa consistance dense et fondante.

Ingrédients pour un cheesecake classique (8 personnes)

• 250 g de biscuits type Digestive ou Petit Beurre
• 100 g de beurre fondu
• 900 g de cream cheese (Philadelphia ou équivalent)
• 200 g de sucre
• 3 œufs entiers + 1 jaune d’œuf
• 150 ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• Le zeste d’un demi-citron (optionnel)

Préparation étape par étape

1. La base biscuitée

• Écrasez les biscuits en miettes fines.
• Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Tapissez le fond d’un moule à charnière (22-24 cm) avec ce mélange en pressant bien.
• Placez au réfrigérateur pour que la base durcisse.

2. La garniture

• Dans un grand saladier, fouettez le cream cheese avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Ajoutez les œufs un à un, puis le jaune d’œuf, en mélangeant bien entre chaque ajout.
• Incorporez la crème fraîche, l’extrait de vanille et le zeste de citron.

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