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Avec grand plaisir ! Voici un article gourmand et élégant pour présenter la recette du Parmentier raffiné de cabillaud au pesto rouge :
Parmentier Raffiné de Cabillaud et Pesto Rouge : Une Recette Élégante aux Saveurs Méditerranéennes
Envie de revisiter un grand classique de la cuisine française ? Le Parmentier de cabillaud au pesto rouge est une version élégante et pleine de caractère du traditionnel hachis parmentier. À la place de la viande, on retrouve ici du cabillaud, un poisson délicat et léger, rehaussé par le parfum intense du pesto rouge à la tomate séchée. Un plat qui allie finesse, équilibre et gourmandise, parfait pour surprendre vos convives ou tout simplement pour vous faire plaisir.
Pourquoi on aime cette version revisitée ?
- 🐟 Légère et raffinée : une alternative plus saine au parmentier de viande
- 🌿 Originale : le pesto rouge apporte une touche méditerranéenne surprenante
- 🍽️ Conviviale : un plat à gratiner, facile à préparer à l’avance
- 💡 Élégante : idéale pour un dîner chic mais simple à exécuter
Ingrédients pour 4 personnes
Pour la purée :
- 800 g de pommes de terre
- 20 cl de lait (ou crème légère)
- 40 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
Pour la garniture :
- 400 à 500 g de dos de cabillaud (ou filets sans arêtes)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote ou 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 2 à 3 cuillères à soupe de pesto rouge (à base de tomates séchées)
- Le jus d’un demi-citron
- Quelques brins de persil (facultatif)
Pour le gratin :
- Chapelure fine ou fromage râpé (parmesan ou emmental)
- Un filet d’huile d’olive
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