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Voici un article gourmand et détaillé pour une recette de poulet en croûte feuilletée :
🍗 Poulet en Croûte Feuilletée : une recette savoureuse et élégante
Le poulet en croûte feuilletée est un plat qui allie la douceur et la tendreté de la volaille à la gourmandise d’une pâte feuilletée dorée et croustillante. Parfait pour un repas en famille ou une occasion spéciale, il impressionnera vos invités tout en restant facile à réaliser.
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 blancs de poulet
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 150 g de champignons de Paris
- 1 échalote
- 100 ml de crème fraîche
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- Beurre
- Sel, poivre
- Herbes de Provence ou thym
Étapes de préparation
1. Préparer la garniture
- Émincez finement l’échalote et faites-la revenir dans une poêle avec un peu de beurre.
- Ajoutez les champignons hachés et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
- Incorporez la crème fraîche, salez, poivrez, et ajoutez les herbes. Laissez mijoter 5 minutes puis réservez.
2. Cuire le poulet
- Faites dorer rapidement les blancs de poulet dans une poêle chaude avec un peu de beurre, juste pour qu’ils soient légèrement colorés à l’extérieur.
- Salez et poivrez.
3. Monter le poulet en croûte
- Étalez la pâte feuilletée sur un plan fariné.
- Découpez 4 rectangles assez grands pour envelopper les blancs de poulet.
- Déposez un peu de la préparation aux champignons sur chaque morceau de poulet.
- Enveloppez chaque blanc dans la pâte, en soudant bien les bords.
- Disposez les paquets sur une plaque recouverte de papier cuisson.
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