Côtes levées au four

Côtes levées au four : la recette simple et savoureuse qui fait l’unanimité

Rien ne fait autant saliver qu’une bonne assiette de côtes levées, tendres, juteuses et caramélisées à souhait. Si vous pensez qu’il faut un barbecue pour en profiter pleinement, détrompez-vous : avec cette recette de côtes levées au four, vous obtiendrez des résultats dignes d’un resto BBQ… directement dans votre cuisine.

Voici comment réussir ce plat qui plaira à coup sûr à toute la famille.

📝 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 2 kg de côtes levées de porc (baby back ou côtes de dos)
• 1 cuillère à soupe de paprika fumé
• 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
• 1 cuillère à soupe d’oignon en poudre
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
• 1 tasse de sauce BBQ de votre choix (maison ou du commerce)

🔪 Préparation

1. Préparer les côtes :
   Retirez la fine membrane blanche (la peau argentée) au dos des côtes — cela rendra la viande plus tendre. Utilisez un couteau ou une serviette en papier pour tirer dessus et l’enlever facilement.
2. Assaisonner généreusement :
   Mélangez toutes les épices sèches dans un bol. Frottez ce mélange sur toute la surface des côtes, des deux côtés. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante ou quelques heures au frigo pour encore plus de saveur.

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