Avec plaisir ! Voici un article pratique sur l’astuce du chef pour réussir des œufs durs impeccables :

Astuce Astucieuse du Chef pour des Œufs Durs Parfaitement Écalés

Vous adorez les œufs durs, mais vous perdez du temps à essayer d’éplucher la coquille sans abîmer l’œuf ? Ne cherchez plus ! Voici l’astuce simple et efficace d’un chef pour des œufs durs faciles à écaler, sans stress ni gaspillage.

Pourquoi écaler un œuf dur peut être compliqué ?

La coquille d’un œuf dur peut parfois adhérer à la fine membrane qui entoure l’œuf, rendant le pelage difficile et souvent frustrant. Résultat : des morceaux d’œuf partent avec la coquille, et votre belle préparation devient toute cabossée.

L’astuce du chef : la cuisson et le choc thermique

Pour avoir des œufs durs parfaitement écalés, il faut maîtriser deux étapes essentielles :

1. La cuisson des œufs

• Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide.
• Portez l’eau à ébullition.
• Dès que l’eau bout, baissez le feu pour maintenir un frémissement doux.
• Laissez cuire 9 à 11 minutes selon la taille des œufs.

• ADVERTISEMENT

  Next→