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Avec plaisir ! Voici un article doux et nostalgique pour cette recette précieuse :
Gâteau nuage sans farine – Une recette traditionnelle de mon arrière-grand-mère
Il y a des recettes qui traversent le temps, portées par la mémoire et le savoir-faire des générations passées. Le gâteau nuage sans farine, recette traditionnelle de mon arrière-grand-mère, en fait partie. Ce dessert aérien, léger comme une plume, est une véritable merveille pour les amateurs de douceur et de simplicité.
Qu’est-ce qu’un gâteau nuage ?
Le gâteau nuage doit son nom à sa texture incroyablement légère et moelleuse, presque comme un nuage. Sans farine, il est souvent préparé à base d’œufs, de sucre et parfois d’amandes ou de maïzena, ce qui le rend particulièrement adapté aux personnes sensibles au gluten ou cherchant une pâtisserie plus digeste.
Les secrets de la recette de mon arrière-grand-mère
Ingrédients :
- 6 œufs
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille (ou zeste de citron pour une touche fraîche)
- 50 g de poudre d’amandes (facultatif, mais apporte du moelleux)
- Une pincée de sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez la vanille ou le zeste.
- Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs aux jaunes en soulevant la masse pour garder tout l’air.
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